Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem

Sycące i pożywne naleśniki to mój przepis na dzisiejszy obiad. Dodatek czosnku do szpinaku powoduje że naleśniki są ostre i wyraziste w smaku.

Składniki:

Ciasto:

• 2 jaja
• 30 g roztopionego masła
• 100 g mąki
• 200 ml mleka
• sól
• pieprz

Nadzienie:

• 250 g szpinaku
• 2 łyżki roztopionego masła
• 300 g pieczarek

• 50 g startego sera żółtego
• 2 małe ząbki czosnku

Sos:

• 200 ml śmietanki 30%
• 50 g startego sera żółtego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Ciasto: 

Wszystkie składniki mieszamy, naleśniki smażmy na rozgrzanej patelni ok. 1 minuty z każdej strony. 
Farsz:

 W rondlu rozgrzewamy masło, następnie wrzucamy szpinak i smażymy około 3 minut, przekładamy go na sitko i odciskamy wodę. Następnie rozgrzewamy w rondlu kolejną porcję masła i smażymy na niej pokrojone w plasterki pieczarki, sól i pieprz. Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy.
Sos:

Śmietankę mieszamy z serem, doprawiamy do smaku.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz około 2-3 łyżek, a następnie go zwijamy. Zwinięte naleśniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Pieczemy około 5 minut w piekarniku z włączona funkcją grill.