Pstrąg z masłem pietruszkowym

Dzisiaj proponuję pstrąga pieczonego z masłem pietruszkowym.Rybę najpierw opiekłam na silnym ogniu( zapobiega to wyciekaniu cennego soku, a co zatym idzie wysuszeniu), a następnie dopiekłam w niższej temperaturze.Dobrym rozwiązaniem jest pieczenie w folii aluminiowej, ryba tak przygotowana nie ma wprawdzie chrupiącej skórki, ale jest lekkostrawna i niskokaloryczna.

Składniki:

• 2 pstrągi
• 2 duże gałązki natki pietruszki
• 1 cytryna
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz

masło pietruszkowe:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• sól, pieprz 

 Wykonanie:

Umytego i dokładnie wysuszonego pstrąga nacieramy solą i pieprzem . Do środka wkładamy natkę pietruszki.Składniki masła pietruszkowego ucieramy na jednolitą masę. Rybę układamy na folii aluminiowej wysmarowanej masłem pietruszkowym.Wierzch obkładamy 
plasterkami cytryny.
Zawiniętego w folię pstrąga wkładamy do nagrzanego piekarnika (220st.)i pieczemy 20-25 minut.Pstrąga polewamy wytworzonym podczas pieczenia sosem i podajemy z białym pieczywem i koniecznie z  surówką.

Zupa krem z porów

Składniki;

• białe części 4 dorodnych porów
• cebula
• 2 kromki czerstwego białego pieczywa
• 2 l bulionu
• szklanka śmietanki kremówki
• sól.pieprz

• filiżanka startego parmezanu

Wykonanie;

Przekrojone  wzdłuż , dokładnie umyte białe części pora kroimy w półplasterki, cebulę siekamy i razem dusimy na maśle , często mieszając i nie dopuszczając do zrumienienia. W połowie duszenia
dodajemy pokruszone pieczywo i przez 3 minuty zasmażamy razem , przekładamy do ciepłego rosołu i gotujemy ok. 20 minut . Następnie zupę miksujemy , doprawiamy do smaku . Dodajemy śmietankę i posypujemy serem .  

Naleśniki zapiekane z pieczarkami i serem

Sycące i pożywne naleśniki to mój przepis na dzisiejszy obiad. Dodatek czosnku do szpinaku powoduje że naleśniki są ostre i wyraziste w smaku.

Składniki:

Ciasto:

• 2 jaja
• 30 g roztopionego masła
• 100 g mąki
• 200 ml mleka
• sól
• pieprz

Nadzienie:

• 250 g szpinaku
• 2 łyżki roztopionego masła
• 300 g pieczarek

• 50 g startego sera żółtego
• 2 małe ząbki czosnku

Sos:

• 200 ml śmietanki 30%
• 50 g startego sera żółtego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Ciasto: 

Wszystkie składniki mieszamy, naleśniki smażmy na rozgrzanej patelni ok. 1 minuty z każdej strony. 
Farsz:

 W rondlu rozgrzewamy masło, następnie wrzucamy szpinak i smażymy około 3 minut, przekładamy go na sitko i odciskamy wodę. Następnie rozgrzewamy w rondlu kolejną porcję masła i smażymy na niej pokrojone w plasterki pieczarki, sól i pieprz. Wszystkie składniki farszu dokładnie mieszamy.
Sos:

Śmietankę mieszamy z serem, doprawiamy do smaku.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz około 2-3 łyżek, a następnie go zwijamy. Zwinięte naleśniki umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Pieczemy około 5 minut w piekarniku z włączona funkcją grill.