środa, 18 stycznia 2017

Brownie pomarańczowe z orzechami





Brownie jest mocno czekoladowe, wilgotne, ciężkie i obłędnie pachnące.
   

Składniki :
  • 250 g masła
  • 250 g gorzkiej czekolady z pomarańczą 
  • 220 g cukru
  • 60 g  mąki
  •  100 ml wody
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 garście posiekanych ulubionych orzechów ( ja użyłam włoskich, migdałów, laskowych)
  • szczypta soli
  • łyżka startej wyparzonej skórki pomarańczowej 
Wykonanie:
  
Wodę z cukrem, cukrem waniliowym zagotowujemy w garnku. Garnek odstawiamy z ognia dodajemy połamaną czekoladę, masło i mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Jajka i sól miksujemy krótko, dodajemy mąkę i znowu krótko miksujemy aż powstanie ciasto ja na naleśniki. Do masy jajecznej wlewamy stopniowo wystudzoną masę czekoladową i mieszamy, wsypujemy orzechy, skórkę pomarańczową, wszystko dokładnie ze sobą łączymy.
Całość wylewamy do wysmarowanej masłem formy ok.24x34 cm. Pieczemy ok 25-30minut w temp. 170 st.C.





 

 

środa, 23 listopada 2016

Snikers siostry Anastazji

Zachęcam do wypróbowania tego ciasta, jest pyszne, najlepsze po 3 dniach.






















Składniki na ciasto kruche:
  • 30 dkg maki
  • 20 dkg masła
  • 5 żółtek
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 10 dkg cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
wykonanie ciasta kruchego:
  • mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia
  • masło rozdrobnione dodajemy do mąki
  • dokładnie  mieszamy sładniki
  • żółtka, cukier, cukier waniliowy roztrzepujemy ze śmietaną
  • dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto
  • ciasto dzielimy na 2 części i pieczemy 2 placki w nagrzanym piekarniku do 200 st.C, przez 20-25 minut
Składniki na ciasto kokosowe;
  • 20 dag kokosu
  • 1 szklanka cukru
  •  5 białek
 wykonanie ciasta kruchego:
  • białka ubijamy z cukrem
  • dodajemy kokos, lekko wymieszamy i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp.160-180 st.C przez 25-30 minut
składniki na ciasto orzechowe:
  • 15   dag orzechów
  • 5 białek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru kryształu
wykonanie ciasta orzechowego:
  • połowę orzechów pokroić, a drugą połowę zmielić
  • białka ubijamy z cukrem, dodajemy resztę składników, lekko wymieszać i piec w temp. 160-180st. C w nagrzanym piekarniku przez 25 minut
Wykonanie kremu:

składniki:
  • 2 szklanki mleka
  • 1 cukier waniliowy
  • 5 żółtek
  • 1 budyń śmietankowy
  • 3 łyżki cukru kryształu
  • 2 1/2 łyżki mąki pszennej
  • 2 kostki masła
wykonanie:
  • w 1/2 szklanki zimnego mleka rozrabiamy budyń z mąką pszenną i żółtkami
  • resztę mleka zagotowujemy z dodatkiem cukru waniliowego i kryształu
  • wlewamy przygotowany budyń i zagotowujemy
  • masło ucieramy i powoli dodajemy do masła ostudzony krem ,ciągle ucierając      
PRZEŁOŻENIE PLACKA:

Na placek kruchy nakładamy krem na krem ciasto kokosowe następnie krem, na krem ciasto orzechowe  nakładamy na ciasto krem , na górze układamy ciasto kruche.
Ciasto polewamy polewą kakaową. Przepis na polewę: 1 kostka masła, 1 szklanka cukru, 3 łyżki wody, 3 łyżki kakao. Składniki wkładamy do jednego naczynia, dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

SMACZNEGO!








poniedziałek, 4 stycznia 2016

Kruche ciasto z orzechami



Pyszne.Szczerze POLECAM!

Składniki na ciasto:
  • 1 kostka masła
  • 10 łyżek mąki
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy
Wykonanie:

Mąkę, margarynę, żółtka, proszek do pieczenia, cukier waniliowy siekamy nożem i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy 2 łyżeczki kakao. Jedną część ciasta białego i ciasto ciemne zamrażamy. 

Następnie wykonujemy masę orzechową . Na masę potrzebujemy:
  •  4 białka 
  • 1 szklankę cukru kryształu
  • 1 szklankę pokrojonych orzechów 
Białka ubijamy z cukrem , dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy.

Przygotowanie do pieczenia:

Jedną część ciasta białego rozwałkowujemy i wykładamy na formę, ciasto to smarujemy powidłem śliwkowym ( 1 mały słoik) , na powidło wysypujemy starte wcześniej zamrożone ciemne ciasto, na ciemne nakładamy masę orzechową, na masę zcieramy na tarce(duże oczka) białe ciasto.Pieczemy ciasto w 200st. w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

Smacznego!






sobota, 12 grudnia 2015

Piernik na miodzie




Składniki:
  • 3 jajka
  • szklanka cukru najlepiej brązowego
  • szklanka kawy zbożowej z dwóch łyżeczek
  • szklanka miodu
  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki oleju
  • opakowanie przyprawy korzennej do pierników
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • tłuszcz i bułka tarta do formy
Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na pulchną masę i wciąż ucierając dodajemy rozpuszczony miód, gorącą kawę i olej. Wsypujemy przesianą mąkę, przyprawę korzenną. Ubijamy białka na pianę, dodajemy wraz z sodą do masy piernikowej delikatnie mieszając. Ciasto przekładamy do wcześniej wysmarowanej formy tłuszczem i posypanej bułką tartą, piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C ok. 30 minut . Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy czekoladą.



niedziela, 6 grudnia 2015

Szarlotka puszek





Szarlotkę tę szczególnie polecam  osobom które dbają o figurę, bo nie ma w niej tłuszczu. Jest bardzo lekka i puszysta dzięki dużej ilości jajek.

Składniki:
  • 5 jajek
  • 10 dag cukru
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 20 dag mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki wiórków kokosowych
  • tłuszcz i bułka tarta do formy
Wykonanie:

Formę o wymiarach 30x25 cm smarujemy tłuszczem   i posypujemy bułką tartą.Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i jeszcze kroimy na mniejsze kawałki.
Jajka miksujemy z cukrem i cukrem pudrem na kogel-mogel, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy . Do przygotowanej formy wlewamy 3/4 masy, układamy plastry jabłek uprzednio obtoczone w mące, resztę masy mieszamy z wiórkami kokosowymi i wylewamy na jabłka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy ok.40 minut . Gdy ciasto nabierze złotego koloru , wyjmujemy z piekarnika, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! 




 
 

sobota, 28 listopada 2015

Torcik Sachera




Niewiele jest tak lubianych przysmaków jak czekolada. Bez względu na to czy czekolada jest słodka, gorzka, mleczna, z orzechami czy biała, rezygnujemy z niej z trudnością, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale w dodatku poprawia humor i samopoczucie. Proponuję dzisiaj bardzo czekoladowy torcik Sachera.

Składniki;
  • TORT
  • 150g gorzkiej czekolady
  • 150g  masła
  • 150g cukru
  • 5 jajek
  • 150 g mąki 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 Nadzienie:
  • 200g dżemu morelowego
Polewa:
 
  • 80 g gorzkiej czekolady
  • 80 g masła
Przygotowanie:



Tort : czekoladę łamiemy, wkładamy do małego garnka i rozpuszczamy w kąpieli wodnej  ( można do czekolady dodać trochę mleka) . Wyjęte wcześniej z lodówki masło kroimy w kostkę i ucieramy z połową cukru na puszysty krem wbijając pojedynczo żółtka, a następnie wlewając roztopiona czekoladę. Ubijamy sztywną pianę z białek dodajemy resztę cukru  mieszamy i dodajemy do czekoladowego kremu. Dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i starannie  wymieszamy , by nie było grudek. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm. smarujemy masłem i posypujemy mąką , nagrzewamy piekarnik do temp. 180st.C i w takiej temperaturze pieczemy ciasto przez około 35 minut do 40 minut.Wyjąć ciasto z piekarnika , zostawić do wystygnięcia i wyjąć z formy.
Nadzienie: do dżemu morelowego dodajemy  2-3 łyżki wody i podgrzewamy . Tort przekroić na dwie warstwy , smarujemy dżemem morelowym i nakładamy warstwy na siebie.
Polewa: rozpuszczamy czekoladę z masłem w garnku i intensywnie mieszamy aby się nie przypaliła. Lekko wystudzoną polewę  wylewamy na tort i równo rozsmarowujemy.Zostawiamy aż polewa stwardnieje.


Smacznego!










 
 

niedziela, 22 listopada 2015

Krupnik

Krupnik to zupa tradycyjnie polska, bardzo rozgrzewająca idealna na jesienno-zimowe obiadki.  Wystarczy miska z wkładką mięsną, plus pieczywo najlepiej chleb żytni, aby się najeść tą zupą do syta .
Polecam.




Składniki:
  •  3 skrzydełka z kurczaka
  • 2 średnie marchewki pokrojone w małą kostkę
  •  1 korzeń pietruszki pokrojony w małą kostkę
  • ćwiartka selera ( korzeń) pokrojona w małą kostkę
  • kawałek pora (ok. 7 cm białej części pora)
  • 2 suszone grzyby
  • 3 ziemniaki pokrojone w większą kostkę  
  • 4 łyżki kaszy jęczmiennej średniej
  •  4 ziarna ziela angielskiego
  • duży liść laurowy
  • 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • szczypta kurkumy dla koloru i dla zdrowia
  • 4 brukselki
Wykonanie:

Skrzydełka myjemy, zalewamy 1 i 1/2 litra zimną wodą, dodajemy grzyby, ziele angielskie, liść laurowy i zagotowujemy. Po zagotowaniu dodajemy kaszę i gotujemy 20 minut. Dodajemy wszystkie warzywa do garnka i gotujemy jeszcze przez 15-20 minut. Dodajemy sól, pieprz i kurkumę . Gorącą zupę rozlewamy na talerz i posypujemy zieleniną.

Smacznego!