Raffaello na herbatnikach

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki słodkiego mleka
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru 
• 25 dag masła
• 25 dag kokosu

• ok.3 paczek herbatników maślanych 
• 1 szklanka adwokatu

Wykonanie:


W 1/2 szklanki mleka roztrzepujemy żółtka, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną. Dwie szklanki mleka zagotowujemy z cukrem, dodajemy rozprowadzoną mąkę z żółtkami i gotujemy z tego budyń.
Masło ucieramy, dodajemy po jednej łyżce przestudzonego budyniu. Następnie dodajemy .
 kokos i adwokat i delikatnie mieszamy łyżką.
Foremkę wykładamy papierem do pieczenia ciasta, na nim rozkładamy 1 paczkę herbatników (10 dag ), nakładamy masę , a na masę herbatniki - powinny wyjść 3 warstwy. Na wierzch wykładamy krem i posypujemy kokosem . Ciasto wkładamy do lodówki i  przykrywamy folią.

Smacznego

Brownie pomarańczowe z orzechami

Brownie jest mocno czekoladowe, wilgotne, ciężkie i obłędnie pachnące.
   

Składniki :

• 250 g masła
• 250 g gorzkiej czekolady z pomarańczą 
• 220 g cukru
• 60 g  mąki
•  100 ml wody
• 4 jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 3 garście posiekanych ulubionych orzechów ( ja użyłam włoskich, migdałów, laskowych)
• szczypta soli
• łyżka startej wyparzonej skórki pomarańczowej 

Wykonanie:
  
Wodę z cukrem, cukrem waniliowym zagotowujemy w garnku. Garnek odstawiamy z ognia dodajemy połamaną czekoladę, masło i mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Jajka i sól miksujemy krótko, dodajemy mąkę i znowu krótko miksujemy aż powstanie ciasto ja na naleśniki. Do masy jajecznej wlewamy stopniowo wystudzoną masę czekoladową i mieszamy, wsypujemy orzechy, skórkę pomarańczową, wszystko dokładnie ze sobą łączymy.
Całość wylewamy do wysmarowanej masłem formy ok.24x34 cm. Pieczemy ok 25-30minut w temp. 170 st.C.

 

 

Snikers siostry Anastazji

Zachęcam do wypróbowania tego ciasta, jest pyszne, najlepsze po 3 dniach.

Składniki na ciasto kruche:

• 30 dkg maki
• 20 dkg masła
• 5 żółtek
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 10 dkg cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

wykonanie ciasta kruchego:

• mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia
• masło rozdrobnione dodajemy do mąki
• dokładnie  mieszamy sładniki
• żółtka, cukier, cukier waniliowy roztrzepujemy ze śmietaną
• dodajemy do mąki i wyrabiamy ciasto
• ciasto dzielimy na 2 części i pieczemy 2 placki w nagrzanym piekarniku do 200 st.C, przez 20-25 minut

Składniki na ciasto kokosowe;

• 20 dag kokosu
• 1 szklanka cukru
•  5 białek

 wykonanie ciasta kruchego:

• białka ubijamy z cukrem
• dodajemy kokos, lekko wymieszamy i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp.160-180 st.C przez 25-30 minut

składniki na ciasto orzechowe:

• 15   dag orzechów
• 5 białek
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru kryształu

wykonanie ciasta orzechowego:

• połowę orzechów pokroić, a drugą połowę zmielić
• białka ubijamy z cukrem, dodajemy resztę składników, lekko wymieszać i piec w temp. 160-180st. C w nagrzanym piekarniku przez 25 minut

Wykonanie kremu:

składniki:

• 2 szklanki mleka
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 1 budyń śmietankowy
• 3 łyżki cukru kryształu
• 2 1/2 łyżki mąki pszennej
• 2 kostki masła

wykonanie:

• w 1/2 szklanki zimnego mleka rozrabiamy budyń z mąką pszenną i żółtkami
• resztę mleka zagotowujemy z dodatkiem cukru waniliowego i kryształu
• wlewamy przygotowany budyń i zagotowujemy

• masło ucieramy i powoli dodajemy do masła ostudzony krem ,ciągle ucierając      

PRZEŁOŻENIE PLACKA:

Na placek kruchy nakładamy krem na krem ciasto kokosowe następnie krem, na krem ciasto orzechowe  nakładamy na ciasto krem , na górze układamy ciasto kruche.
Ciasto polewamy polewą kakaową. Przepis na polewę: 1 kostka masła, 1 szklanka cukru, 3 łyżki wody, 3 łyżki kakao. Składniki wkładamy do jednego naczynia, dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

SMACZNEGO!

Kruche ciasto z orzechami

Pyszne.Szczerze POLECAM!

Składniki na ciasto:

• 1 kostka masła
• 10 łyżek mąki
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Wykonanie:

Mąkę, margarynę, żółtka, proszek do pieczenia, cukier waniliowy siekamy nożem i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy 2 łyżeczki kakao. Jedną część ciasta białego i ciasto ciemne zamrażamy. 

Następnie wykonujemy masę orzechową . Na masę potrzebujemy:

•  4 białka 
• 1 szklankę cukru kryształu
• 1 szklankę pokrojonych orzechów 

Białka ubijamy z cukrem , dodajemy orzechy i delikatnie mieszamy.

Przygotowanie do pieczenia:

Jedną część ciasta białego rozwałkowujemy i wykładamy na formę, ciasto to smarujemy powidłem śliwkowym ( 1 mały słoik) , na powidło wysypujemy starte wcześniej zamrożone ciemne ciasto, na ciemne nakładamy masę orzechową, na masę zcieramy na tarce(duże oczka) białe ciasto.Pieczemy ciasto w 200st. w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.

Smacznego!

Piernik na miodzie

Składniki:

• 3 jajka
• szklanka cukru najlepiej brązowego

• szklanka kawy zbożowej z dwóch łyżeczek
• szklanka miodu

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki oleju
• opakowanie przyprawy korzennej do pierników
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Wykonanie:

Żółtka ucieramy z cukrem na pulchną masę i wciąż ucierając dodajemy rozpuszczony miód, gorącą kawę i olej. Wsypujemy przesianą mąkę, przyprawę korzenną. Ubijamy białka na pianę, dodajemy wraz z sodą do masy piernikowej delikatnie mieszając. Ciasto przekładamy do wcześniej wysmarowanej formy tłuszczem i posypanej bułką tartą, piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C ok. 30 minut . Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy czekoladą.

Szarlotka puszek

Szarlotkę tę szczególnie polecam  osobom które dbają o figurę, bo nie ma w niej tłuszczu. Jest bardzo lekka i puszysta dzięki dużej ilości jajek.

Składniki:

• 5 jajek
• 10 dag cukru
• 2 łyżki cukru pudru
• 20 dag mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Wykonanie:

Formę o wymiarach 30x25 cm smarujemy tłuszczem   i posypujemy bułką tartą.Jabłka myjemy, obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i jeszcze kroimy na mniejsze kawałki.
Jajka miksujemy z cukrem i cukrem pudrem na kogel-mogel, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy . Do przygotowanej formy wlewamy 3/4 masy, układamy plastry jabłek uprzednio obtoczone w mące, resztę masy mieszamy z wiórkami kokosowymi i wylewamy na jabłka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy ok.40 minut . Gdy ciasto nabierze złotego koloru , wyjmujemy z piekarnika, studzimy i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego! 

 

 

 

Torcik Sachera

Niewiele jest tak lubianych przysmaków jak czekolada. Bez względu na to czy czekolada jest słodka, gorzka, mleczna, z orzechami czy biała, rezygnujemy z niej z trudnością, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale w dodatku poprawia humor i samopoczucie. Proponuję dzisiaj bardzo czekoladowy torcik Sachera.

Składniki;

• TORT
• 150g gorzkiej czekolady
• 150g  masła
• 150g cukru
• 5 jajek
• 150 g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Nadzienie:

• 200g dżemu morelowego

Polewa:
 

• 80 g gorzkiej czekolady
• 80 g masła

Przygotowanie:



Tort : czekoladę łamiemy, wkładamy do małego garnka i rozpuszczamy w kąpieli wodnej  ( można do czekolady dodać trochę mleka) . Wyjęte wcześniej z lodówki masło kroimy w kostkę i ucieramy z połową cukru na puszysty krem wbijając pojedynczo żółtka, a następnie wlewając roztopiona czekoladę. Ubijamy sztywną pianę z białek dodajemy resztę cukru  mieszamy i dodajemy do czekoladowego kremu. Dodajemy przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia i starannie  wymieszamy , by nie było grudek. Formę do pieczenia o średnicy 24 cm. smarujemy masłem i posypujemy mąką , nagrzewamy piekarnik do temp. 180st.C i w takiej temperaturze pieczemy ciasto przez około 35 minut do 40 minut.Wyjąć ciasto z piekarnika , zostawić do wystygnięcia i wyjąć z formy.
Nadzienie: do dżemu morelowego dodajemy  2-3 łyżki wody i podgrzewamy . Tort przekroić na dwie warstwy , smarujemy dżemem morelowym i nakładamy warstwy na siebie.
Polewa: rozpuszczamy czekoladę z masłem w garnku i intensywnie mieszamy aby się nie przypaliła. Lekko wystudzoną polewę  wylewamy na tort i równo rozsmarowujemy.Zostawiamy aż polewa stwardnieje.


Smacznego!