Placki ryżowo-warzywne

Składniki:
4 porcje

• 300g ryżu (ja dałam jaśminowy)
• 2 ząbki czosnku
• czerwona papryka
• pęczek cebulki dymki (głównie białe części)
• 3 żółtka
• 1 jajko
• pęczek natki pietruszki
• kilka gałązek świeżego koperku
• 2 łyżki mąki
• sól
• pieprz
• olej
• szczypta chilli
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 kostka rosołowa (najlepiej ekologiczna)

Wykonanie:

2 szklanki wody zagotować z kostką bulionową. Wrzucić ryż, ugotować na sypko, odsączyć. Do rondla wlać 3 łyżki oleju i do zimnego oleju wrzucić posiekany czosnek. Smażyć 1 minutę. Następnie do czosnku dodać drobno pokrojoną paprykę( bez gniazd nasiennych) oraz pokrojoną dymkę. Lekko posolić, smażyć ok.2 minut, stale mieszając. Podsmażone składniki dodać do ryżu i wymieszać. Dodać żółtka, jajko, curry, pietruszkę, koperek, chilli oraz łyżeczkę papryki w proszku. Wsypać 2 łyżki mąki i jeszcze raz wymieszać. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Łyżką układać placuszki na rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron na rumiano. Placuszki podawać gorące.

Uwagi:

Jeżeli w trakcie smażenia placki będą się rozpadać, dodatkowo dodać łyżkę mąki do masy ryżowej.